Семейни рецепти

Кулинарна връзка с нашия род

Тази връзка е силна, не е по-слаба от другите връзки с нашия род. Достатъчно енергия, и то положителна, има в нея. Заредена е и с много емоции. Сигурни сме, че поне веднъж всеки от вас е казвал: „Моята майка (баба, леля,...) правеше много вкусна/вкусно/вкусни...“ - списъкът е дълъг... Рецептите за тези вкусотии, предавани от поколение на поколение, също са връзка с нашите роднини, нашия род. Време е да разровим старите тефтери на мама, баба и на други роднини, които успеем да намерим, и да открием рецептите на вкусните спомени от детството ни, а и не само. Да изровим рецептите на онази погача, която за всеки празник е присъствала на трапезата. За онези сладки или сладкиш, без които не е минавал празник. За онова ядене, което всички са похапвали с удоволствие и е правило празнична всяка една вечеря и без празник. Да намерим рецептите, да си припомним вкуса, да си припомним моментите с най-близките ни около трапезата – да съживим, да активираме и тази връзка с рода ни. Да намерим време и да приготвим нещо от тези рецепти. Да споделим с други роднини – да подсилим връзката вътре в рода. Да споделим с други хора – да поддържаме енергията и живота на рода ни.

Когато сме събрани около трапезата, вкусът на погачата приготвена от нас така, както сме научили от нашата майка, баба или от друг роднина, може да съживи стари спомени, забравени истории...

  И нещо лично от мен, Стефан:
 
  Когато преди две години починаха
  леля ми и свако ми - светла им памет,
  няколко минути след погребението
  казах на снаха ми: Искам да ми дадеш
  тетрадката с рецептите на леля да си
  я преснема. Когато ми я даде,
  държейки я в ръце и прелиствайки
  страниците, се оказах на пътуване
  през годините, изпълнено с картини,
  аромати и вкусове. Вълнението беше
  огромно. Oсобено попадайки на
рецепти, на които отгоре пишеше: “От мама“. И вихрушка от емоции при рецептите, на които пишеше: “От Стефан“.

Затова мислим, че с тези рецепти за ястия, предавани от поколение на поколение или станали любими, традиционни за семейството ни, ние също поддържаме връзката с рода – просто един друг аспект на тази връзка, който е хубаво да не пропускаме.

Това е нашето предизвикателство към вас - потърсете, разровете, пригответе, споделете и дайте искрица енергия на връзката с рода.


Никой не е по-голям от хляба
Какво е празник без домашно приготвен хляб? Кулминацията на суматохата около подготовката на празничната трапеза е ароматът на прясно изпечения хляб, за да можем да го поставим още топъл на масата. Аромат, който изпълва дома и събужда спомени...и т.н. Колко прекрасно е усещането, когато на прага те посрещне ароматът на прясно изпечен хляб. Колко вълнуващо е, когато има близки, с които да споделиш този хляб. Миг тишина, миг безвремие, когато всеки е отхапал залък и се наслаждава на вкуса му - вкус, който връща времето назад и съживява спомени.
От майка на дъщеря, от свекърва на снаха са се предавали и се предават рецептите и изкуството за приготвянето на домашния хляб.

Хлябът съпътства българина през целия му живот - посреща новите членове в рода, вслушва се в надеждите за бъдещето на младото семейство, свидетел е на общите трапези, изпълнени с почит и уважение, попива сълзите от радост и от мъка, изпраща човека в последния му път, чува спомените за живота му… Замесването и изпичането на хляб има и терапевтичен ефект за семейството.
Приготвен с любов, хлябът ни дава така нужните ни сили и енергия. Целият ритуал по подготовката, замесването и изпичането внася хармония и равновесие в дома ни. Дори и никога преди това да не сте го правили, не се колебайте, а опитайте. Не се изненадвайте, ако се окаже, че сте неподозирани майстор хлебари. Ние също опитахме и се пристрастихме. С удоволствие ще споделим рецептата, която всеки от нас вече многократно е използвал.

3 яйца (единият жълтък го заделяш за намазване)
200 гр. кисело мляко
1/4 ч.л. хлебна сода
200 мл. прясно мляко
1/2 кубче мая
1 с л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
 Брашно, колкото поеме. Допълнително олио и масло за намазване на блатовете. По желание блатовете се поръсват с натрошено сирене.